Sandkage med hvid chokolade & blåbær

God gammeldags sandkage! Den er Old School og dejlig blød og saftig. Og rigtig nem at lave. Lav blåbærsiruppen i forvejen, så den kan nå at køle ned før du pynter kagen.

Opskriften er til 8 pers.

Dej

100 g. smør

165 g. hvid chokolade (Jeg bruger Callebaut)

3 æg

120 g. rørsukker

1 knsp. vaniljepulver

1 knsp. salt

100 g. hvedemel

20 g. mandelmel

110 g. blåbær

Fremgangsmåde

Smelt smør og rør chokoladeknapperne eller den hakkede chokolade i.

Rør til den er helt smeltet og du har en homogen masse.

Stil den til afkøling på køkkenbordet.

Pisk æg, sukker og vanilje helt lyst og luftigt, med en elpisker eller på en røremaskine.

Tilsæt chokoladeblandingen under piskning på lav hastighed.

Vend mel og mandelmel i dejen.

Smør en form og drys mel ned i, så det også når rundt i siderne. Vend formen på hovedret og bank overskydende mel ud.

Fyld den til ca. 3 cm. under kanten.

Hæld blåbær på, og pres dem ned i dejen med en teske eller enden af en spiseske.

Bag kagen ved 165 grader i ca. 40 minutter. Tjek om den er færdig ved at stikke i den. Der må ikke hænge dej fast, men bag den endelig ikke for længe.

Lad kagen køle helt af af før du pynter den. Gerne på køl.

Blåbærsirup

150 g. blåbær fra frost

50 g. sukker

70 g. vand

Skal af 1 citron

Fremgangsmåde

Kom alle ingredienser i en grydefærdige kog det må middel til høj varme i ca. 20 min til du har en god, tyk sirup. Sigt den gennem en finmasket si.

Stil på køl.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.