{"id":620,"date":"2019-02-11T18:03:18","date_gmt":"2019-02-11T17:03:18","guid":{"rendered":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/?p=620"},"modified":"2021-11-03T20:46:23","modified_gmt":"2021-11-03T19:46:23","slug":"doughnuts-med-vaniljecreme-hindbaersukker","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/?p=620","title":{"rendered":"Berlinere med vaniljecreme & hindb\u00e6rsukker"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Jeg har haft de her berlinere i tankerne i lang tid, og de blev lige pr\u00e6cis s\u00e5 vanvittigt gode, som jeg havde forestillet mig. Hvis du er mere til traditionelle doughnuts, skal du hoppe over og lave dem med karamelgaze, men er du til creme (hvem er ikke det?) s\u00e5 skal du g\u00f8re dig selv den tjeneste at lave dem her. Den fyldige vaniljecreme fungerer perfekt sammen med det syrlige hindb\u00e6rsukker. <\/p>\n\n\n\n

Opskriften giver ca. 16 stk.<\/p>\n\n\n\n

Dej<\/em><\/p>\n\n\n\n

300 ml. m\u00e6lk<\/p>\n\n\n\n

25 g. g\u00e6r<\/p>\n\n\n\n

650 g. hvedemel (+ lidt til udrulning)<\/p>\n\n\n\n

1 knvsp. salt<\/p>\n\n\n\n

Skal af 2 citroner<\/p>\n\n\n\n

Korn af 1 vaniljestang<\/p>\n\n\n\n

100 g. bl\u00f8dt sm\u00f8r<\/p>\n\n\n\n

170 g. sukker<\/p>\n\n\n\n

2 \u00e6g<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bland fingervarm m\u00e6lk og g\u00e6r i en sk\u00e5l. Stil til side.<\/p>\n\n\n\n

Pisk sm\u00f8r, sukker, vanilje og citronskal luftigt. Tils\u00e6t \u00e9t \u00e6g af gangen mens du fortsat pisker.<\/p>\n\n\n\n

Tils\u00e6t mel, salt og til sidst m\u00e6lken. <\/p>\n\n\n\n

\u00c6lt dejen godt og l\u00e6nge, gerne p\u00e5 maskine (ca. 10 minutter. Hvis du \u00e6lter i h\u00e5nden, ca. 15 minutter).<\/p>\n\n\n\n

Lad dejen h\u00e6ve til dobbel st\u00f8rrelse i ca. 1 time. (Afh\u00e6ngigt af temperaturen i rummet).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Vaniljecreme (laves dagen i forvejen)<\/em><\/p>\n\n\n\n

2 ml. s\u00f8dm\u00e6lk<\/p>\n\n\n\n

40 g. sukker<\/p>\n\n\n\n

Kornene af \u00bd vaniljestang<\/p>\n\n\n\n

50 g. \u00e6ggeblomme<\/p>\n\n\n\n

10 g. maizena<\/p>\n\n\n\n

3 dl. piskefl\u00f8de (til dagen efter)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mas kornene fra vaniljstangen ud, i lidt af sukkeret \u00e6med en urtekniv eller bagsiden af en spiseske.<\/p>\n\n\n\n

Varm m\u00e6lk, sukker og vanilje op til kogepunktet.<\/p>\n\n\n\n

I en sk\u00e5l ved siden af, piskes \u00e6ggeblommer og maizena grundigt sammen.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e6ld lidt af den varme m\u00e6lk ned i \u00e6ggeblandingen, imens du pisker.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e6ld s\u00e5 det hele tilbage i gryden, og varm den langsomt op under piskning. Den m\u00e5 ikke koge.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r cremen tykner, h\u00e6ldes den p\u00e5 en beholder og filmes helt nede ved cremen, s\u00e5 den ikke tr\u00e6kker skind. K\u00f8l ned.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

P\u00e5 dagen<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pisk fl\u00f8den til skum, og vend den i 280 g. vaniljecreme.<\/p>\n\n\n\n

Fyld p\u00e5 spr\u00f8jtepose og s\u00e6t p\u00e5 k\u00f8l. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Hindb\u00e6rsukker<\/em><\/p>\n\n\n\n

10 g. fryst\u00f8rrede hindb\u00e6r<\/p>\n\n\n\n

120 g. sukker<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/em><\/p>\n\n\n\n

Blend de fryset\u00f8rrede hindb\u00e6r i en kaffekv\u00e6rn og vend dem med sukkeret.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Efter h\u00e6vning, rulles dejen ud p\u00e5 et meldrysset bord, i ca. 2 cm. tykkelse. <\/p>\n\n\n\n

Herefter stikkes der cirkler ud med en udstikker p\u00e5 8 cm.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e6g dine dejstykker p\u00e5 et bagepapir og lad dem efterh\u00e6ve overd\u00e6kket i ca. 30 min.<\/p>\n\n\n\n

Varm 1 liter smagsneutral olie op til ca.175- 180 grader, giv berlinerne et let tryk for oven med h\u00e5ndfladen, og frit\u00e9r dem i olien i ca. 2,5 minut p\u00e5 hver side.<\/p>\n\n\n\n

Efterh\u00e5nden som de kommer op af olien, l\u00e6gges de over p\u00e5 et stykke k\u00f8kkenrulle, og rulles herefter umiddelbart i hindb\u00e6rsukker.<\/p>\n\n\n\n

Lad dem k\u00f8le af.<\/p>\n\n\n\n

Lav et hul i midten p\u00e5 alle doughnuts, ved at stikke en lille udstikker (ca. 1 cm. i diameter) ned, og tag det l\u00f8se stykke kage op.<\/p>\n\n\n\n

Tag spr\u00f8jteposen med creme ud af k\u00f8leskabet. Hvis cremen virker for flydende, kan den piskes lidt op igen. <\/p>\n\n\n\n

Stik spr\u00f8jteposen ned i kagen og fyld den op med creme. <\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeg har haft de her berlinere i tankerne i lang tid, og de blev lige pr\u00e6cis s\u00e5 vanvittigt gode, som jeg havde forestillet mig. Hvis du er mere til traditionelle doughnuts, skal du hoppe over og lave dem med karamelgaze, men er du til creme (hvem er ikke det?) s\u00e5 skal du g\u00f8re dig selv … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Berlinere med vaniljecreme & hindb\u00e6rsukker”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[223,230,224,388,220,222,217,219,221,142,225,214],"class_list":["post-620","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-berlinere","tag-berlinere-med-hindbaersukker","tag-berlinere-med-vaniljecreme","tag-berlinere-med-vaniljecreme-hindbaersukker","tag-donuts-med-creme","tag-donuts-med-hindbaersukker","tag-doughnuts","tag-doughnuts-med-creme","tag-doughnuts-med-hindbaersukker","tag-hindbaersukker","tag-konditorcreme","tag-vaniljecreme"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=620"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1350,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/620\/revisions\/1350"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}