{"id":569,"date":"2019-01-24T08:42:09","date_gmt":"2019-01-24T07:42:09","guid":{"rendered":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/?p=569"},"modified":"2019-03-18T12:48:08","modified_gmt":"2019-03-18T11:48:08","slug":"cheesecakes-med-vanilje-blodappelsincurd","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/?p=569","title":{"rendered":"Cheesecakes med vanilje, blodappelsin & br\u00e6ndt marengs"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sm\u00e5 cheesecakes, smurt op med bl\u00f8d marengs og med en midte af l\u00e6kker s\u00f8d-syrlig blodappelsincurd. Lav curden dagen i forvejen og frys den ned i sm\u00e5 halvkugleforme. Saml kagerne som beskrevet nedenfor. De skal anrettes og pyntes frosne. De t\u00f8r hurtigt op ved stuetemperatur n\u00e5r du skal servere dem.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kiksebund<\/em><\/p>\n\n\n\n

250 g. Digestivekiks<\/p>\n\n\n\n

80 g. sm\u00f8r <\/p>\n\n\n\n

1\/2 tsk. st\u00f8dt kanel <\/em><\/p>\n\n\n\n

1 knsp. salt<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/em><\/p>\n\n\n\n

Blend kiks og bland det sammen med salt og kanel. <\/p>\n\n\n\n

Smelt sm\u00f8ret og r\u00f8r det i kikseblandingen. <\/p>\n\n\n\n

Fordel det i sm\u00e5 t\u00e6rteforme og pres det rigtig godt ned med et glas eller lignende.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e6t dem p\u00e5 k\u00f8l. <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Blodappelsincurd<\/em><\/p>\n\n\n\n

1 dl. friskpresset blodappelsinjuice<\/p>\n\n\n\n

Skal af 1\/2 blodappelsin<\/p>\n\n\n\n

55 g. r\u00f8rsukker<\/p>\n\n\n\n

2 \u00e6g<\/p>\n\n\n\n

50 g. Sm\u00f8r <\/p>\n\n\n\n

1\/2 bl. husblas <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lun appelsinjuicen forsigtigt i en gryde, med sukker og revet appelsinskal.<\/p>\n\n\n\n

L\u00e6g husblas i bl\u00f8d i koldt vand.<\/p>\n\n\n\n

Pisk \u00e6ggene sammen i en sk\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n

Sigt den lune juice og pisk den ned i \u00e6ggene i en tynd str\u00e5le.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e6ld massen tilbage i gryden.<\/p>\n\n\n\n

Nu varmer du massen op ved svag varme, under piskning. Den m\u00e5 ikke koge. Forts\u00e6t med at piske til den tykner. Jeg laver den i en gryde, men hvis du ikke er en haj til at styre temperaturen p\u00e5 dit komfur, kan du lave den over vandbad.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r massen er tyknet, pisker du sm\u00f8ret i. Tag den af varmen og smelt husblassen, fri for vand, heri.<\/p>\n\n\n\n

Fyld curden i sm\u00e5 halvkugleforme af silicone og frys dem ned.
<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Creme<\/em><\/p>\n\n\n\n

2 bl. husblas <\/p>\n\n\n\n

250 g. fl\u00f8deost<\/p>\n\n\n\n

50 g. flormelis<\/p>\n\n\n\n

1 vaniljestang<\/p>\n\n\n\n

Skal af 1 citron<\/p>\n\n\n\n

1,5 dl. fl\u00f8de <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/em><\/p>\n\n\n\n

L\u00e6g husblas i bl\u00f8d i koldt vand.<\/p>\n\n\n\n

Pisk fl\u00f8deosten med revet citronskal, kornene fra vaniljestangen og flormelis.<\/p>\n\n\n\n

Pisk fl\u00f8den til let skum i en anden sk\u00e5l og vend den i fl\u00f8deosten.<\/p>\n\n\n\n

Smelt husblas med det vand der h\u00e6nger ved. <\/p>\n\n\n\n

R\u00f8r lidt af cremen ned i husblassen for at temperere den.<\/p>\n\n\n\n

Vend det s\u00e5 ned i resten af cremen med en dejskraber.<\/p>\n\n\n\n

Du skal vende den i forsigtigt, men hurtigt. Du skal arbejde hurtigt for at undg\u00e5 at husblassen stivner. Ogs\u00e5 n\u00e5r du fylder formene. Hvis du skal lave mange, kan det godt kr\u00e6ve lidt \u00f8velse. <\/p>\n\n\n\n

Kom blandingen i en spr\u00f8jtepose og fyld bunden af 8 halvkugleforme i silicone (Ca. 8 cm i diameter). Tryk en frossen halvkugle blodappelsincurd ned i massen, og fyld s\u00e5 formene halvt op. S\u00e6t i fryseren.<\/p>\n\n\n\n\n\n

Italiensk marengs<\/em><\/p>\n\n\n\n

60 g. \u00e6ggehvide<\/p>\n\n\n\n

1 dl. vand<\/p>\n\n\n\n

100 g. sukker<\/p>\n\n\n\n

Nogle dr\u00e5ber citronsaft<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/em><\/p>\n\n\n\n

Kog en sukkerlage p\u00e5 vand og sukker. Imens pisker du \u00e6ggehviderne stive med lidt citronsaft. <\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r sukkerlagen er ca. 120 grader varm, h\u00e6ldes den i en tynd str\u00e5le ned i \u00e6ggehviderne imens der fortsat piskes.<\/p>\n\n\n\n

Pisk marengsen indtil den er helt tyk, sej og blank. Det tager ca. 10 minutter p\u00e5 h\u00f8j hastighed.<\/p>\n\n\n\n

Samling af kagerne<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tag bundende ud af formene og plac\u00e9r dem p\u00e5 et bagepapir p\u00e5 k\u00f8kkenbordet. Evt. oven p\u00e5 en bagplade der vender p\u00e5 hovedet eller andet der f\u00e5r dem lidt op i niveau.<\/p>\n\n\n\n

Plac\u00e9r de frosne cheesecakes oven p\u00e5 bundende. <\/p>\n\n\n\n

Sm\u00f8r kagerne ind i marengs og br\u00e6nd dem med en gasbr\u00e6nder.<\/p>\n\n\n\n

De kan opbevares p\u00e5 k\u00f8l indtil de skal serveres, samme dag.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n



<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sm\u00e5 cheesecakes, smurt op med bl\u00f8d marengs og med en midte af l\u00e6kker s\u00f8d-syrlig blodappelsincurd. Lav curden dagen i forvejen og frys den ned i sm\u00e5 halvkugleforme. Saml kagerne som beskrevet nedenfor. De skal anrettes og pyntes frosne. De t\u00f8r hurtigt op ved stuetemperatur n\u00e5r du skal servere dem. Kiksebund 250 g. Digestivekiks 80 g. … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Cheesecakes med vanilje, blodappelsin & br\u00e6ndt marengs”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[200,203,204,199,23,205,22,202,201],"class_list":["post-569","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-cheesecake","tag-cheesecake-med-blodappelsin","tag-cheesecake-med-marengs","tag-cheesecakes","tag-dessertblog","tag-italiensk-mareng","tag-madblog","tag-mini-cheesecakes","tag-smaa-cheesecakes"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=569"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":697,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/569\/revisions\/697"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}