{"id":508,"date":"2018-12-30T23:06:16","date_gmt":"2018-12-30T22:06:16","guid":{"rendered":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/?p=508"},"modified":"2018-12-30T23:06:16","modified_gmt":"2018-12-30T22:06:16","slug":"karamelmousse-brownie-og-moerk-chokolade","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/?p=508","title":{"rendered":"Karamelmousse, brownie og m\u00f8rk chokolade"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Muligvis den bedste kage jeg nogensinde har lavet. Det siger min mand i hvert fald. <\/p>\n\n\n\n

Den best\u00e5r af en brownie med spr\u00f8de hasseln\u00f8dder, bl\u00f8d karamelmousse med knasende hasseln\u00f8ddekrokant og en intens, m\u00f8rk chokolademousse. Den er To die for!<\/p>\n\n\n\n

Start med at bage brownien i en smurt springform 16-18 cm. N\u00e5r den er afk\u00f8let, s\u00e6tter du den i fryseren.<\/p>\n\n\n\n

Lav s\u00e5 din karamelmousse. Jeg har brugt en 3D silikoneform fra Silikomart som er 22 cm i diameter. Alternativt kan du bruge en springform som du filmer stramt forneden, hvor bunden skulle have siddet.<\/p>\n\n\n\n

Til sidst laver du den m\u00f8rke chokolademousse. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Hasseln\u00f8ddekrokanten kan du lave dagen f\u00f8r du samler kagen.<\/p>\n\n\n\n

Brownie<\/em><\/p>\n\n\n\n

80 g. hasseln\u00f8dder<\/p>\n\n\n\n

120 g. sm\u00f8r<\/p>\n\n\n\n

100 g. m\u00f8rk chokolade i knapper eller stykker<\/p>\n\n\n\n

100 g. r\u00f8rsukker <\/p>\n\n\n\n

2 \u00e6g<\/p>\n\n\n\n

100 g. mel<\/p>\n\n\n\n

1 spsk. kakao <\/p>\n\n\n\n

1\/2 tsk. salt<\/p>\n\n\n\n

Rist hasseln\u00f8dderne og gnub hinden af. K\u00f8r dem hurtigt p\u00e5 en blender eller hak dem groft. De skal v\u00e6re halve. <\/p>\n\n\n\n

Smelt sm\u00f8ret i en gryde. Sluk for varmen og tils\u00e6t chokoladen. R\u00f8r de sammen og lad det k\u00f8le af.<\/p>\n\n\n\n

Imens pisker du \u00e6g og sukker til en luftig masse. R\u00f8r den smeltede chokoladeblanding heri. <\/p>\n\n\n\n

Sigt mel og kakao og r\u00f8r det i dejen, sammen med salt og hasseln\u00f8dder.<\/p>\n\n\n\n

Bag brownien ved 170 grader i 20-25 minutter. Den skal tages ud inden den har sat sig helt.<\/p>\n\n\n\n

Hasseln\u00f8ddekrokant\u00a0til\u00a0mousse<\/em><\/p>\n\n\n\n

60 g. hasseln\u00f8dder<\/p>\n\n\n\n

60 g. sukker<\/p>\n\n\n\n

1 drys flagesalt<\/p>\n\n\n\n

Rist hasseln\u00f8dderne p\u00e5 en t\u00f8r pande. L\u00e6g dem til side.<\/p>\n\n\n\n

Smelt sukkeret til en karamel p\u00e5 panden og tils\u00e6t hasseln\u00f8dderne og lad dem karamellisere et minuts tid. <\/p>\n\n\n\n

H\u00e6ld de karamelliserede n\u00f8dder ud p\u00e5 et stykke bagepapir og lad dem k\u00f8le af.<\/p>\n\n\n\n

Herefter blendes de eller hakkes fint.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Karamelmousse<\/em><\/p>\n\n\n\n

200 g. karamelchokolade (Callebaut Gold)<\/p>\n\n\n\n

280 g. fl\u00f8de<\/p>\n\n\n\n

Krokant <\/p>\n\n\n\n

Smelt karamelchokoladen i mikroovnen eller over vandbad.<\/p>\n\n\n\n

Varm 80 g. fl\u00f8de op til kogepunktet og bland det sammen med den smeltede chokolade. Massen skal v\u00e6re helt glat.<\/p>\n\n\n\n

Pisk resten af fl\u00f8den til let skum, og vend det lidt af gangen, i den afk\u00f8lede chokolademasse.<\/p>\n\n\n\n

Vend til sidst, forsigtigt krokanten i.<\/p>\n\n\n\n

Fyld moussen i formen og stil den p\u00e5 k\u00f8l. Lad den s\u00e6tte sig i ca. 15 minutter. <\/p>\n\n\n\n

Tryk herefter brownien let ned i moussen. Ca. halvvejs. Stil den p\u00e5 k\u00f8l igen.<\/p>\n\n\n\n

M\u00f8rk\u00a0chokolademousse<\/em><\/p>\n\n\n\n

85 g. m\u00f8rk chokolade <\/p>\n\n\n\n

220 g. fl\u00f8de<\/p>\n\n\n\n

Smelt chokoladen i mikroovnen eller over vandbad. Varm 80 g. fl\u00f8de op til kogepunktet og r\u00f8r det sammen med chokoladen. Massen skal v\u00e6re helt glat.<\/p>\n\n\n\n

Pisk den resterende fl\u00f8de til let skum, og vend det i den afk\u00f8lede chokolade, lidt efter lidt. <\/p>\n\n\n\n

Fyld din form op med chokolademoussen og stil hele kagen i fryseren i mindst otte timer.<\/p>\n\n\n\n

Hvis du som i denne opskrift, pynter kagen med guldspray, skal dette g\u00f8res mens lagen stadig er frossen. Lad den herefter t\u00f8 et par timer i k\u00f8leskabet.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Muligvis den bedste kage jeg nogensinde har lavet. Det siger min mand i hvert fald. Den best\u00e5r af en brownie med spr\u00f8de hasseln\u00f8dder, bl\u00f8d karamelmousse med knasende hasseln\u00f8ddekrokant og en intens, m\u00f8rk chokolademousse. Den er To die for! Start med at bage brownien i en smurt springform 16-18 cm. N\u00e5r den er afk\u00f8let, s\u00e6tter du … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Karamelmousse, brownie og m\u00f8rk chokolade”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[179,181,3,183,182,180,184,178,130,177],"class_list":["post-508","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-brownie","tag-chokolademousse","tag-kage","tag-karamel-mousse","tag-karamelkage","tag-karamelmousse","tag-mousse-kage","tag-moussekage","tag-nytaarsdessert","tag-nytaarskage"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=508"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/508\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":514,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/508\/revisions\/514"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}