{"id":1383,"date":"2021-12-06T17:49:03","date_gmt":"2021-12-06T16:49:03","guid":{"rendered":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/?p=1383"},"modified":"2021-12-06T17:49:03","modified_gmt":"2021-12-06T16:49:03","slug":"safranboller-med-vaniljecreme-blaabaersukker","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/?p=1383","title":{"rendered":"Safranboller med vaniljecreme & bl\u00e5b\u00e6rsukker"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Safranboller med vaniljecreme & bl\u00e5b\u00e6rsukker <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Opskriften giver ca. 14 boller \u00e1 65 g. (R\u00e5 v\u00e6gt).<\/strong>
Vaniljecremen skal koges dagen i forvejen, og r\u00f8res op med fl\u00f8deskum p\u00e5 dagen. <\/p>\n\n\n\n


Vaniljecreme<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 dl. fl\u00f8de<\/p>\n\n\n\n

1 dl. s\u00f8dm\u00e6lk <\/p>\n\n\n\n

1 vaniljestang<\/p>\n\n\n\n

40 g. sukker<\/p>\n\n\n\n

50 g. \u00e6ggeblomme <\/p>\n\n\n\n

20 g. maizena<\/p>\n\n\n\n

2 dl. fl\u00f8de (til oppiskning dagen efter)<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Skrab kornene ud af vaniljestangen og mas dem sammen med lidt af sukkeret med en kniv eller bagsiden af en spiseske.<\/p>\n\n\n\n

Varm fl\u00f8de, m\u00e6lk, sukker og vanilje op til kogepunktet.<\/p>\n\n\n\n

I en sk\u00e5l ved siden af, pisker du \u00e6ggeblommer og maizena sammen.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e6ld den varme fl\u00f8deblandning ned i \u00e6ggeblommerne i en tynd str\u00e5le mens du pisker. P\u00e5 denne m\u00e5de tempererer du \u00e6ggene n\u00e6nsomt, uden at du \u201csl\u00e5r\u201d dem, s\u00e5 de koagulerer.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e6ld blandingen tilbage i gryden og varm den op ved middel varme, under konstant piskning. Herefter skal den simre ved lav varme, men det er vigtigt at du pisker hele tiden, og f\u00e5r bunden med.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r cremen er tyk og s\u00e6tter sig bag p\u00e5 en ske, h\u00e6lder du den i en ren beholder og filmer den helt nede ved overfladen.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e6t p\u00e5 k\u00f8l til dagen efter.<\/p>\n\n\n\n

Dagen efter pisker du de 2 dl. fl\u00f8de til skum og vender i den kolde vaniljecreme.<\/p>\n\n\n\n

Fyld p\u00e5 spr\u00f8jtepose med rund tyl og s\u00e6t p\u00e5 k\u00f8l.

Dej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250 ml. S\u00f8dm\u00e6lk<\/p>\n\n\n\n

25 g. g\u00e6r<\/p>\n\n\n\n

75 g. sukker<\/p>\n\n\n\n

1 g. safran<\/p>\n\n\n\n

1 \u00e6g<\/p>\n\n\n\n

470 g. hvedemel<\/p>\n\n\n\n

5 g. salt<\/p>\n\n\n\n

75 g. sm\u00f8r, stuetempereret<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jeg \u00e6lter dejen p\u00e5 r\u00f8remaskine.<\/p>\n\n\n\n

Opl\u00f8s g\u00e6ren i m\u00e6lken og tilf\u00f8j sukkeret.<\/p>\n\n\n\n

Tils\u00e6t \u00e6g og r\u00f8r igennem med dejkrogen.<\/p>\n\n\n\n

St\u00f8d safran i en morter sammen med lidt sukker. H\u00e6ld et par dr\u00e5ber kogende vand p\u00e5, s\u00e5 blandingen bliver opl\u00f8st.<\/p>\n\n\n\n

Tils\u00e6t den opl\u00f8ste safran til m\u00e6lken og bland.<\/p>\n\n\n\n

R\u00f8r hvedemel og salt i og \u00e6lt, til der ikke er mere t\u00f8rt mel. Det tager maks. 30 sekunder.<\/p>\n\n\n\n

Tils\u00e6t s\u00e5 sm\u00f8ret i store stykker, og \u00e6lt dejen til den er helt glat og smidig. Den skal slippe sk\u00e5lens kanter.<\/p>\n\n\n\n

Lad dejen efterh\u00e6ve overd\u00e6kket p\u00e5 k\u00f8kkenbordet i ca. 30-40 minutter afh\u00e6ngigt af rumtemperatur.<\/p>\n\n\n\n

Efter h\u00e6vning skal dejen sl\u00e5s ud p\u00e5 bordet. Hak\/sk\u00e6r stykker ud \u00e1 65 g. stykket.<\/p>\n\n\n\n

Form bollerne ved at tr\u00e6kke dejen ned om sig selv, og luk den p\u00e5 undersiden af bollen. Rul den s\u00e5 mod bordet, under h\u00e5ndfladen.<\/p>\n\n\n\n

Lad bollerne efterh\u00e6ve p\u00e5 en bageplade bekl\u00e6dt med bagepapir i ca. 30-40 minutter.<\/p>\n\n\n\n

Bag dem ved 200 grader i ca. 8-10 minutter. Husk at bagetider altid er vejledende, da de afh\u00e6nger af hvilken ovn man bruger.<\/p>\n\n\n\n

Lad bollerne k\u00f8le af p\u00e5 k\u00f8kkenbordet.<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Bl\u00e5b\u00e6rsukker<\/strong><\/p>\n\n\n\n

120 g. sukker<\/p>\n\n\n\n

15 g. st\u00f8v af fryset\u00f8rrede bl\u00e5b\u00e6r<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n\n\n\n

R\u00f8r sukker og bl\u00e5b\u00e6rpulver sammen.<\/p>\n\n\n\n

K\u00f8r det hurtigt p\u00e5 en kaffekv\u00e6rn\/blender. To tryk er nok. Sukkeret m\u00e5 endelig ikke blive pulveriseret, men blandingen bliver mere j\u00e6vn og sukkeret en lille smule finere p\u00e5 denne m\u00e5de.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Coating<\/strong> &<\/strong> fyldning<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50 g. sm\u00f8r<\/p>\n\n\n\n

Bl\u00e5b\u00e6rsukker<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Med en lille udstikker, stikker du hul i toppen af alle de f\u00e6rdigbagte boller, og tager indmaden op.<\/p>\n\n\n\n

Herefter pensler du dem med det smeltede sm\u00f8r og dypper dem i bl\u00e5b\u00e6rsukker.<\/p>\n\n\n\n

Fyld safranbollerne op med creme og pynt dem hvis du har lyst.<\/p>\n\n\n\n

Opbevar s\u00e5 vidt muligt bollerne ved stuetemperatur, da de bliver t\u00f8rre af at st\u00e5 p\u00e5 k\u00f8l. Du kan sagtens fylde dem et par timer f\u00f8r servering.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n





<\/p>\n\n\n\n



<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Opskriften giver ca. 14 boller \u00e1 65 g. (R\u00e5 v\u00e6gt).Vaniljecremen skal koges dagen i forvejen, og r\u00f8res op med fl\u00f8deskum p\u00e5 dagen. Vaniljecreme 1 dl. fl\u00f8de 1 dl. s\u00f8dm\u00e6lk 1 vaniljestang 40 g. sukker 50 g. \u00e6ggeblomme 20 g. maizena 2 dl. fl\u00f8de (til oppiskning dagen efter) Fremgangsm\u00e5de Skrab kornene ud af vaniljestangen og mas … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Safranboller med vaniljecreme & bl\u00e5b\u00e6rsukker”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[394,396,225,392,393,391,397,398,399,395],"class_list":["post-1383","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-blaabaersukker","tag-boller-med-vaniljecreme","tag-konditorcreme","tag-saffron-buns","tag-safran-boller","tag-safranboller","tag-safranboller-med-vaniljecreme","tag-safranboller-med-vaniljecreme-og-blaabaersukker","tag-sukkerboller-med-creme","tag-vaniljeboller"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1383","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1383"}],"version-history":[{"count":24,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1383\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1411,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1383\/revisions\/1411"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1383"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1383"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}