{"id":1079,"date":"2020-09-22T21:45:22","date_gmt":"2020-09-22T19:45:22","guid":{"rendered":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/?p=1079"},"modified":"2021-08-05T08:30:50","modified_gmt":"2021-08-05T06:30:50","slug":"hybensuppe-med-vaniljeis-kardemommetuille","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/?p=1079","title":{"rendered":"Hybensuppe med vaniljeis & kardemommetuille"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a>
Hybensuppe med vaniljeis & kardemommetuille<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hybensuppe. Et barndomsminde der st\u00e5r skarpt i erindringen.
Hvis du er vokset op i Sverige, kan du med sikkerhed genkalde dig smagen af hybensuppe eller bl\u00e5b\u00e6rsuppe.
Det var noget man fik serveret j\u00e6vnligt, b\u00e5de i b\u00f8rnehaven og derhjemme. Dog var det pulverudgaven vi m\u00e6skede os i dengang, og den dag i dag, g\u00f8r mange nok det samme. Men det er faktisk utrolig nemt at lave hybensuppe selv. Og hovedingrediensen koster gratis, hvis du bev\u00e6ger dig ud i naturen. Tag dit barn, ven eller mor i h\u00e5nden og tag ud og saml hyben. Alt det besv\u00e6rlige arbejde med at fjerne kernerne slipper du for, bare rolig. Bare husk at befri dine hyben for blade og kviste, s\u00e5 er de klar til at blive tilberedt! Suppen kan nydes b\u00e5de varm og kold. P\u00e5 en kold efter\u00e5rsdag er den dejlig, varm, mens den kolde version er endnu mere fyldt af smagsnuancer. Hvis du ikke har lyst til at lave is, eller ikke har en ismaskine, kan du sagtens servere den med lidt creme fraiche eller fl\u00f8de.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Hybensuppe<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

450 g. hyben, rensede for blade & kviste <\/p>\n\n\n\n

1,2 l. vand<\/p>\n\n\n\n

1 knvsp. salt<\/p>\n\n\n\n

15 g. citronsaft<\/p>\n\n\n\n

185 g. r\u00f8rsukker<\/p>\n\n\n\n

20 g. majsstivelse<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/strong> <\/em><\/p>\n\n\n\n

Kog hyben m\u00f8re med sukker & vand. Det tager ca. 25 minutter.<\/p>\n\n\n\n

Stavblend dem, og sigt pur\u00e9en gennem en fintmasket si.

Smag suppen til med salt og citronsaft.<\/p>\n\n\n\n

R\u00f8r majsstivelsen ud i lidt koldt vand og h\u00e6ld den i en tynd str\u00e5le, ned i den kogende suppe under piskning.<\/p>\n\n\n\n

Lad suppen koge i et halvt minut mere og smag den evt. til med mere sukker\/syre. Du kan ogs\u00e5 justere tykkelsen med lidt ekstra vand hvis n\u00f8dvendigt. Husk at den tykner yderligere n\u00e5r den k\u00f8ler ned.
Hybensuppe skal ikke v\u00e6re flydende tynd, men tyk nok til at der s\u00e6tter sig et tyndt lag bag p\u00e5 en ske, hvis du dypper den.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kardemommetuille<\/em> <\/strong>

50 g. smeltet sm\u00f8r <\/p>\n\n\n\n

50 g. hvedemel<\/p>\n\n\n\n

50 g. flormelis<\/p>\n\n\n\n

50 g. \u00e6ggehvide<\/p>\n\n\n\n

Lidt friskst\u00f8dt kardemomme<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/em> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pisk alle ingredienser sammen i en sk\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n

Jeg har fyldt dejen i en flad silikoneform, men hvis du ikke har s\u00e5dan \u00e9n, kan du sm\u00f8re dejen MEGET tyndt ud med en palet p\u00e5 en bagem\u00e5tte af silikone eller et stykke bagepapir. <\/p>\n\n\n\n

Bag tuillen ved 165 grader til den er spr\u00f8d og gylden. Skru ned for bl\u00e6seren i ovnen hvis du bruger bagepapir, da papiret ellers vil folde sammen.<\/p>\n\n\n\n

Vaniljeis<\/em> med<\/em> citronskal<\/em><\/strong>

250 ml. fl\u00f8de<\/p>\n\n\n\n

250 ml. letm\u00e6lk<\/p>\n\n\n\n

80 g. \u00e6ggeblomme (ca. 4 stk.)<\/p>\n\n\n\n

120 g. sukker<\/p>\n\n\n\n

3 g. cremodan (kan udelades)<\/p>\n\n\n\n

30 g. glukosesirup<\/p>\n\n\n\n

1 vaniljestang<\/p>\n\n\n\n

Skal af 1 citron<\/p>\n\n\n\n

Fremgangsm\u00e5de<\/em><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Skrab kornene ud af vaniljestangen og mas dem ned lidt af sukkeret.<\/p>\n\n\n\n

R\u00f8r cremodan sammen med lidt af sukkeret.

Bring m\u00e6lk, fl\u00f8de og glukose til kogepunktet. <\/p>\n\n\n\n

Pisk \u00e6ggeblommer, sukker, citronskal & vanilje sammen i en sk\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n

Temper\u00e9r \u00e6ggemassen ved at h\u00e6lde fl\u00f8deblandingen ned i den, mens du pisker. <\/p>\n\n\n\n

H\u00e6ld blandingen tilbage i gryden & tils\u00e6t cremodan og sukker.<\/p>\n\n\n\n

Leg\u00e9r massen, ved at varme den op under piskning ved middel varme, til den n\u00e5r 83 grader.<\/p>\n\n\n\n

Sigt den ned i en beholder og stil den p\u00e5 k\u00f8l natten over.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e6ste dag kan den k\u00f8res p\u00e5 ismaskine.<\/p>\n\n\n\n

Serv\u00e9r din kolde eller varme suppe med en god ske vaniljeis, kardemommetuille & gerne lidt aromatiske urter. Jeg har brugt appelsintagetes. Velbekomme!
<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hybensuppe. Et barndomsminde der st\u00e5r skarpt i erindringen.Hvis du er vokset op i Sverige, kan du med sikkerhed genkalde dig smagen af hybensuppe eller bl\u00e5b\u00e6rsuppe. Det var noget man fik serveret j\u00e6vnligt, b\u00e5de i b\u00f8rnehaven og derhjemme. Dog var det pulverudgaven vi m\u00e6skede os i dengang, og den dag i dag, g\u00f8r mange nok det … <\/p>\n

L\u00e6s videre “Hybensuppe med vaniljeis & kardemommetuille”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[335,338,336,343,370,341,337,339,371,342,340],"class_list":["post-1079","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-hyben","tag-hybendessert","tag-hybensuppe","tag-hybensuppe-med-vaniljeis","tag-hybensuppe-opskrift","tag-kardemommetuille","tag-nyponsoppa","tag-svensk-dessert","tag-svensk-hybensuppe","tag-tuille","tag-vaniljeis"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1079"}],"version-history":[{"count":21,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1257,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1079\/revisions\/1257"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mitpiskeris.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}